Geschenkideen für Hobbyköche: Kulturen, die weiterleben

Was schenkt man einem Hobbykoch, der schon alles hat?

Etwas, das er nicht kaufen kann, wenn es ihm einfällt: eine lebende Kultur, die er selbst pflegt und die jeden Tag etwas Neues ergibt.

Wer gern kocht, mag Projekte. Brotteig, der über Nacht geht. Einlegegemüse im Glas. Selbstgezogene Kräuter auf dem Balkon. Kefir, Kombucha und Ginger Beer passen genau in diese Liste. Sie brauchen ein bisschen Aufmerksamkeit, geben dafür aber jeden Tag oder jede Woche ein frisches Ergebnis, das man schmecken, verfeinern und am Wochenende den Gästen anbieten kann. Ein Geschenk, das mit der Zeit sogar wächst: Kristalle und Knollen vermehren sich, der SCOBY bildet bei jedem Ansatz eine neue Schicht.

Welches Geschenk passt zu welchem Hobbykoch?

Das hängt davon ab, was er gern isst und trinkt. Die Tabelle hilft bei der Auswahl.

Alle Kombinationen findest du auf der Seite Sets. Im Komplettset sparst du 6,80 € gegenüber dem Einzelkauf, im Kefir Duo 4,90 €.

Warum ist das Komplettset das beste Geschenk für Einsteiger?

Weil es drei Getränke mit drei Rhythmen enthält. Die beschenkte Person findet selbst heraus, was ihr am besten schmeckt.

Wasserkefir ist nach 24 Stunden fertig und fruchtig. Milchkefir ebenso, aber cremig und säuerlich, perfekt für Shakes und Dips. Kombucha braucht 7 bis 10 Tage und wird herb, mit einer Note von Apfel und Tee. Wer alle drei nebeneinander ansetzt, hat nach einer Woche eine kleine Getränkekarte in der Küche. Für den Einstieg ist Fermentierte Getränke für Einsteiger eine gute Lektüre, die du gleich mitschicken kannst.

Was schenkt man jemandem, der gern Gäste hat?

Die Ginger Beer Plant. Damit wird jede Grillparty und jedes Sonntagsessen um ein selbstgemachtes Getränk reicher.

Mit 20 g Ginger Beer Plant, Zucker, frischem Ingwer und einer getrockneten Feige entsteht in 24 bis 48 Stunden die Grundlage, nach weiteren 48 Stunden in der Flasche eine kräftig prickelnde Ginger Beer. Pur ist sie scharf und frisch. Mit Limette und Minze wird daraus ein alkoholfreier Moscow Mule, mit Zitrone ein Ginger Ale. Wer wissen will, was das für eine Kultur ist, findet die Antwort in Was ist eine Ginger Beer Plant?.

Und für Käsefans?

Flüssiges Kälberlab. Mit 50 ml lassen sich 250 bis 500 Liter Milch dicklegen, das reicht für sehr viele Käse.

Für einen Frischkäse genügen 1 bis 2 ml Lab auf 10 Liter Milch bei 32 bis 35 °C, nach 30 bis 45 Minuten ist die Dickete schnittfest. Wichtig: H-Milch eignet sich nicht für Käse, frische Milch schon. Ein hübsches Paket wird daraus mit einem Käsetuch, einem Küchenthermometer und einer handgeschriebenen Karte mit dem Link zu Frischkäse selber machen.

Passt eine lebende Kultur auf den Nikolausteller?

Ja. Am Morgen des 6. Dezember liegen in Ostbelgien Mandarinen, Spekulatius und Schokolade auf dem Teller oder im Schuh, und ein Päckchen Kristalle passt gut daneben.

Sankt Nikolaus ist längst nicht nur etwas für Kinder. Wer gern kocht, freut sich über eine kleine Überraschung, mit der er am selben Tag loslegen kann: Wasserkefir Kristalle für die erste Hauslimonade oder die Ginger Beer Plant für Ingwerfans. Leg einen Zettel mit dem Grundrezept dazu, eine getrocknete Feige und eine Zitrone, dann steht am Abend schon das erste Glas auf der Arbeitsplatte. Damit die Kultur pünktlich da ist, bestellst du mit Colissimo spätestens bis zum 2. Dezember, gern auch schon Ende November.

Wann solltest du eine lebende Kultur bestellen?

So, dass sie kurz vor der Übergabe ankommt und bald angesetzt werden kann. Wir verschicken an Werktagen innerhalb von 24 bis 48 Stunden, in Belgien ist das Paket dann in 3 bis 6 Werktagen da, im versandkostenfreien Standardversand wie mit Colissimo.

Lebende Kulturen sind keine Ware für den Dachboden. Sie warten gern ein paar Tage, aber nicht wochenlang. Für Sankt Nikolaus gilt: mit Colissimo bis zum 2. Dezember bestellen. Für Weihnachten rechnest du mit dem Trubel der Adventszeit und bestellst lieber in der ersten Dezemberhälfte als in letzter Minute. Kommt das Paket etwas früher, als du es verschenken willst, gibt es einfache Lösungen: Wasserkefir Kristalle halten im Kühlschrank in einem verschlossenen Glas mit Zuckerwasser bis zu zwei Wochen, Milchkefir Knollen einige Tage in frischer Milch. Wie das geht, steht in Wasserkefir Kristalle pflegen und Milchkefir Knollen pflegen.

Was kannst du zur Kultur dazulegen?

Alles, was den ersten Ansatz leichter und das Geschenk persönlicher macht.

• Ein Weckglas mit 1,5 bis 2 Liter Inhalt und ein schönes Baumwolltuch mit Gummiband.
• Zwei oder drei Bügelflaschen für die zweite Gärung.
• Eine Tüte getrocknete Feigen und ein Päckchen Rohrzucker für den Wasserkefir.
• Losen schwarzen oder grünen Tee für den Kombucha, etwa 8 g pro Liter.
• Eine Rezeptkarte mit deinem Lieblingsrezept, zum Beispiel Holunderblüten-Wasserkefir oder Kefir Overnight Oats.

Unsere Kulturen stammen aus überlieferten Verfahren: einzigartig und widerstandsfähig. Bezahlen kannst du mit Bancontact, PayPal, Klarna, Visa, Mastercard, Apple Pay, Google Pay oder American Express. Der Standardversand nach Hause ist immer versandkostenfrei. Colissimo mit Sendungsverfolgung kostet 14,90 € und ist ab 35 € Bestellwert versandkostenfrei: Das Komplettset liegt darüber und kommt auf Wunsch also auch mit Colissimo ohne Versandkosten.

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